2011.07.05
カテゴリ：ブログ
旬の食材 「トマト」
昨日は、眼科の定期検診のためにお休みさせていただきました。皆さまにはご心配とご迷惑をおかけしましたことを、お詫び申し上げます。診察の結果は、手術後と変わりなく落ち着いているとのことで、一安心しました。
これからも養生を心がけて、自身の身体をいたわりながら、皆さまのお役にたてるように精進して参ります。どうぞ宜しくお願い申し上げます。
さて、今日は久しぶりに「旬の食材」をご紹介させていただきます。うま味も薬効もたっぷりで、夏の食卓を彩る優等生「トマト」についてです。下の写真は、我が家の家庭菜園でできたトマトです。良い色にできました(^^)/
酸味が胃液の分泌を促し、タンパク質などの消化を助けてくれます。カリウムを含んでいますから、体内の余分な塩分を排泄し、高血圧の予防に効果があります。
トマトの赤い色はリコピンという色素で、ガンを防ぐ効果があると認められています。ビタミンＣは、コラーゲンの形成に役立ち、細胞を丈夫にしてくれます。
お酒の飲み過ぎで胃炎を起こしたときには、生のトマトを食べると胃のむかつきを抑えてくれます。心臓発作の原因となる高血圧の予防効果がありますので、空腹時に生のトマトを１～２食べると心臓病に効果があります。
また、口内炎にはトマトジュースを数分間口の中に含むと炎症が治まります。これからの暑い夏を乗り切るには、夏の野菜を摂ることで身体を冷やしてくれますから、上手に体温調節をしていきましょう。