2008.04.01 カテゴリ：ブログ

あさり

あさりは１年中を通して食べられていますが、旬は2月～4月で今が最もおいしい季節です。あさりには鉄分とビタミンＢ１２が豊富に含まれています。
貧血を防ぎ、良質のタンパク質、アミノスルホン酸のタウリンが血液中の悪玉コレステロールを排出し、血をサラサラにしてくれるので、動脈硬化の予防にも役立ちます。
また、タウリンが胆汁の排泄を促し、肝機能を高めたり、コレステロールを減少させたり、心臓や血管のトラブルを防いだりと成人病予防となる効能を多くもっています。
タウリンには二日酔いを防ぐ効果がありますから、この時期の歓送迎会では一品として入れておきたい食材ですね。
すまし汁や味噌汁に入れたり、酒蒸しに、むき身はチャウダー、かき揚げ、ぬた、炊き込みご飯などにするのがおいしいですね。