2008.02.04
カテゴリ：ブログ
玄米
玄米は白米の約６倍もの食物繊維を含んでいます。食物繊維は便秘の解消に効果的なだけでなく、体内の余分なコレステロールや糖分の排出を手助けをしてくれます。
その他、カリウムや鉄分、亜鉛などのミネラル類や必須アミノ酸が豊富に含まれている栄養食食品です。
ビタミンＢ１は白米の約５倍含まれています。ビタミンＢ１は、体内で糖質をエネルギーに変えるのに不可欠な成分です。
ビタミンＢ１不足すると、糖質を効率よくエネルギーに変えることができないので、「疲れやすい」、「イライラする」といった症状があらわれやすくなります。
糖質がエネルギーに変わりにくいということは、余分な糖質を脂肪として身体にためてこんで、肥満体質となりやすくなります。
今日は風邪の時の栄養補給にピッタリなのは「玄米おかゆ」です。胃腸にもやさしい玄米おかゆは、身も心もあたたかくしてくれます。
サツマイモをサイコロ切りにし、味噌を加えて味を調えるのもいいでしょう。また、塩味で召し上がるのも良いでしょう。その時は塩を少々強くするのがお薦めです。
その他、高菜チャーハンにしてもおいしくいただくことができます。玄米ですから、あまり粘ることなくパラパラに仕上がります。