2007.09.04 カテゴリ：ブログ

疲労回復

今年の夏は、本当に暑い日が続きました。９月に入っても、まだまだ残暑が厳しいですね。こんな時こそしっかり食べて疲労を回復させましょう。
中国では「豚肉」をとても大切にしているそうです。おそらく、長年の経験で体力保持に優れた食べ物だと認めてきたのでしょう。
豚肉は、肉類の中では最もコレステロールが少ないです。適度のコレステロールは、血管壁を強くしてくれますから、豚肉程度のコレステロールは摂った方が良いでしょう。
豚肉はビタミンＢ１が豊富で、牛肉の約１０倍含んでいます。ビタミンＢ１は糖質の代謝や神経のはたらきに関係しているので、疲労回復やイライラの予防にピッタリです。
アリシンを多く含む「ニンニク」、「にら」、「タマネギ」などを組み合わせると、ビタミンＢ１の吸収が５～６倍に高まります。
まさに疲労回復のためにあるような食材ですね。沖縄では「豚は鳴き声以外に捨てるところがない。」と、言われるそうです。