2007.08.07
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旬の食材 ３
今日ご紹介する旬の食材は、「ししとうがらし」です。ピーマンと同じ唐辛子の仲間です。先端がライオンの頭に似ていることから、「獅子唐辛子」の名前がついたそうです。
「ししとうがらし」に含まれるビタミンＣは、ピーマンよりも多くて、身体の免疫機能を高めて疲労回復させるはたらきがありますから、夏バテ対策にはもってこいの食材です。
カロチンも多く含まれているので、皮膚や粘膜を正常に保ち、消化器系や呼吸器系の抵抗力を高めてくれます。
辛みが少ないので、素焼きや素揚げなども良いでしょうし、煮物や炒め物でたっぷり摂るのもいいでしょうね。