2014.12.22
カテゴリ:食
旬の食材 大根
今日も冷えこんだ大阪柏原市です。
日中は雪がちらついていました。
皆さま、どうぞお身体にご注意下さいませ。
さて、今日は旬の食材をご紹介します。
これからの時期に美味しい大根はいかがでしょうか?
根にはデンプン分解酵素のアミラーゼを
豊富に含んでいて、
消化を促してくれます。
胸やけや胃酸過多、胃もたれ、二日酔いなどに効果がありますから、
忘年会や飲み会が続くこの時期にぴったりの食材ですね。
皮には毛細血管を強くするというビタミンPが含まれ、
脳卒中の予防効果が期待できます。
また、今では手に入りにくい葉の部分は
緑黄色野菜の仲間で、
カロチン・ビタミンC・カルシウムなどが
豊富に含まれています。
葉を毎日食べることで、
ニキビや吹き出物を治し、
みずみずしい肌にする作用があります。
食べ方は生のままで大根おろしや大根サラダ
煮物、おでん、ふろふきなどは冬の定番料理ですね。
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