春野菜でデトックス
スーパーに行くと1年を通して同じ種類の野菜が並んでいますが、
旬のものを楽しむということは、四季のある日本ならではの大切にしたい感覚です。
特に春野菜は、特徴的で、味わい深いものが多くあります。
旬に採れるものは、その季節に適応できる身体作りにとっても必要なものです。
上手に取り入れて、春の幸せを満喫してみましょう。
春は､冬の間に大地で眠っていた植物が再生し、成長していく季節です。
そんな植物と同じように、人間も内側にこもっていた生命力を外に向けて、
心と身体ものびのびと成長したいものですね。
その前に、まずやっておきたいのが
デトックス（解毒・浄化）です。
冬は新陳代謝が鈍って、脂肪や毒素を溜め込んでしまいがちです。
身体のなかに毒素や老廃物が多くなると、水分を溜め込んで代謝が低下してしまいます。
その結果、便秘や冷え性になってしまうこともあります。
そんな冬の間に溜まっていた毒素や、老廃物をデトックスしてくれるのが春野菜です。
春野菜は「つぼみ」と「苦み」
春野菜の中には、芽やつぼみを食べるものもあります。
例えば、ふきのとうや、たけのこ、菜の花、アスパラガス
これらは、これから花を咲かせるための栄養がたっぷり詰まっているため、
栄養を効率的に摂ることができます。
また、春野菜には、独特の苦味があるものもあります。
春は、冬にたまった毒素を排出する季節とも言われ、
苦味のある素材を食べることで、
春先に起こりやすい気分の浮き沈みや
身体の不調をやわらげてくれる効果があるともいわれています。
この苦味の成分は、ポリフェノールやアルカロイド系の機能性成分。
血液をさらさらにしてくれる効果や抗酸化作用を持ち、
身体の循環をよくして心身の調子を整えてくれます。
また、代謝に必要なビタミンＣや抗酸化作用の強いカロテン、
ナトリウムを排出し体内の水分調整をしてくれるカリウムなども
たくさん含んでいるものが多いのが特徴です。
季節のものを上手に摂って、季節の変わり目を乗り切りましょう。
（参考）春の野菜でデトックス！
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