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旬の食材 「サツマイモ」

11月も終わりに近づいてきました。今年も残すところ1ヶ月です。


年を重ねるごとに、1年が早く感じます。


街ではクリスマスソングが流れていますが、「ジングルベル」を楽しく感じたのは学生の頃までで、社会に出ると責任が大きくなって、クリスマスどころではありません。


さて、今日はこの季節に美味しいサツマイモについてのお話しです。


サツマイモを選んだ理由は、ただ僕が大好きだからです(^_-)

サツマイモ

最近では、ブランド化したサツマイモが市場に出回りはじめています。


種子島の安納芋大分の甘太くんなどは甘みも強くねっとりとした食感が食欲をそそりますよ。


一本(約200g)のサツマイモで、ビタミンCの一日の必要量を摂取できます。



通常、ビタミンCは加熱すれば減ってしまいますが、サツマイモはでんぷんが包み込んで、ビタミンCを保護してくれるので損失が少ないのが特徴です。


サツマイモの効能は、豊富に含まれる食物繊維によって、腸を刺激して便秘の予防・改善に役立ちます。


またヤラピンという成分で、便を柔らかくして便通をよくする働きがあります。


現代人は食物繊維が不足しがちですから、積極的にサツマイモで腸内環境を整えて、これからの季節に気をつけたい免疫力の低下を防ぎましょう


この時期にはインフルエンザの流行に備えて、マスクを大量に備蓄されている方もいらっしゃいますが、先ずはご自身の免疫力をアップさせることが大切です。


それには良質な睡眠と充分な栄養は必要不可欠です。旬の食材を美味しくいただいて、体力の増進に努めたいものです。