もやし

異常気象の影響で、野菜が高値をつけています。かといって、食べないというわけにもいきません。そんなときに「もやし」はいかがでしょうか?「もやし」には価格の変動があまりありませんので、家計の優等生ですね。

「もやし」には、植物繊維やビタミン・ミネラルなどの栄養素が含まれており、そのなかでも特にビタミンCやカリウムを豊富に含んでいます。カリウムは血圧を下げる働きがありますし、ナトリウムとのバランスをとり合って、血圧の調整をしてくれています。

また、「もやし」にはアミノ酸のひとつである「アスパラギン酸」も含まれていて、体内の老廃物や有害物質の排出、疲労回復などの効能が期待できることも嬉しいですね。

「もやし」は、多くの栄養素を含んだ健康的な食品ですが、95%は水分なのでカロリーも低いです。シャキシャキと歯ごたえのある食感と満腹感で、「もやしダイエット」というダイエット方法も話題になってます。

「もやしのごま和え」で食感と香りを楽しむこともできますし、「わかめサラダ」に「もやし」加えると、食物繊維もたくさん摂ることができます。便通を促したり、血糖値のコントロールにも効果的です。