旬の食材「ブロッコリー」

今日の大阪はポカポカ陽気で、春の訪れを感じさせてくれました。我が家の紅梅も満開で、良い香りで楽しませてくれています。

温度変化が激しいときには、身体が上手に適応できないことが多く、体調不良を訴える方が
多くいらっしゃるのも、これからの時期の特徴です。

ご自身でできることの一つとして、「食生活」があります。季節に合わせた食事を摂ることは、
毎日を健康に過ごすためには欠かせないことです。

今日は「旬の食材」として、「ブロッコリー」をご紹介します。緑黄色野菜の代表格と言っても
良いほどの「ブロッコリー」は、ビタミンAを多く含んでいます。

ビタミンAには「皮膚や粘膜を保護する」というはたらきあって、「風邪や細菌の感染を予防」や、
健康な肌を維持するための大切な栄養です。

その他、ビタミンC、カリウム、カルシウム、鉄分、食物繊維など、たくさんの栄養を含んでいます。
ビタミンCを多く含んでいるのが特徴で、100gを食べるだけで一日の摂取量がまかなえるほどです。

食物繊維には「血糖値を正常に保つ」はたらきがありますので、糖尿病の方にも安心して食べられる食材の一つですね。

ブロッコリーは茎にも栄養価をたっぷり含んでいますので、花の部分だけでなく、丸ごと食べて
栄養価を有効利用したいものです。

油と相性のよいビタミンAを多く含んでいますので、炒め物にすることで、ビタミンCの損失も少なく
美味しく食べられますね。